Guatemala SHB EP Finca Nueva Granada Geisha honey
Ноты: Абрикос, манго, темный виноград, ягодный ликер. Комплексная кислотность. Бархатистое округлое тело. SCA 87,75
Регион: Сан Маркос
Высота: 1500 м.н.у.м
Разновидности: гейша Обработка: хани
Продюсер/экспортер: семья Ноттебом
Урожай: декабрь 2022 – март 2023
Размер мешка: 30кг
Для фермы Нуэва Гранада это был один из первых урожаев этой разновидности. Его чашка напоминает особый эфиопский кофе, откуда родом это зерно, добавляя приятную гватемальскую консистенцию. Finca Nueva Granada — это высокогорная ферма, расположенная среди двух самых высоких вулканов Гватемалы, Тажумулько и Такана. В настоящее время это один из лучших производителей кофе арабика в Гватемале и первый, кто выращивает сорта гейши и лаурины. Кофе растет на богатой вулканической почве. Он созревает медленно на склонах гор и в тени деревьев. Во время сбора кофе хранят в джутовых мешках в сухом хранилище. Чтобы сохранить влажность и вкус, зерна очищают от мякоти непосредственно перед отправкой.
Ферма имеет собственную школу и гарантирует образование детям рабочих. Он также включает в себя баскетбольную и волейбольную площадку. Ежегодно проводится церемония награждения, на которой вручаются награды лучшим студентам. Они отмечают это пиньятами, поэтическими вечерами, театральными постановками и гражданскими акциями, чтобы помочь детям расти в здоровой и гражданской среде. Мобильная медицинская клиника доступна для рабочих и их семей, а также там, где она наиболее необходима, включая жертв извержения вулкана Фуэго в 2018 году.
Читать далее